Goldmilch.

Wie Jahr um Jahr auf dem Kalender der Zeit vergeht, vergeht auch Jahr um Jahr im Lebenskalender. Die Zipperlein nehmen jedes Jahr zu und wo man früher einfach alles essen und trinken konnte und sich danach höchsten wohlig über die Wampe strich, zwickt es auf einmal hier und zwackt es dort. Mal schmerzt der Rücken, dann der Kopf oder die Gelenke und über durchgemachte Nächte geht man nicht mehr schulterzuckend hinweg, sondern spürt sie tagelang in den Knochen. Manche Fehler von früher oder einfach unser wenig erholsamer, überfrachteter Lebensstil zeigen jetzt Spuren oder rächen sich in einem hohldrehenden Immunsystem. Vor allem Letzteres ist heute bei immer mehr Menschen ein Problem, wenn sich Unverträglichkeiten und chronische Entzündungen im Körper häufen, wenn bestimmte Lebensmittel nicht mehr nähren, sondern foltern und die Schulmedizin keine Ursachenbehebung, sondern nur hilflose Symptomlinderung betreiben kann. Kann man selber etwas tun? Ja, man kann. Seinem Körper Dinge geben, die ihm guttun. Das Leben und die Seele ausmisten, Tempo rausnehmen, ausreichend schlafen, Schönes erleben, sich in der Natur bewegen, sich gesund ernähren. Wer gesundheitliche Probleme hat, probiert meistens vieles aus. Manches hilft, manches nicht. Wenn man Dinge gefunden hat die helfen, dann ist man dankbar und teilt diese Erfahrung auch gern. 

Besonders dankbar bin ich, vor einiger Zeit auf ein ayurvedisches Rezept gestoßen zu sein, das nach einigen persönlichen geschmacklichen Anpassungen für mich zu einem täglichen Begleiter geworden ist, der von allem, was ich bisher zur Linderung von dauerhaften entzündlichen Prozessen ausprobiert habe, am allerbesten hilft. Vielleicht kann es der einen oder anderen, die auch mit einem überregagierenden Immunsystem ringt, ebenfalls nützlich sein.

Goldene Milch.

Die Basis der goldenen Milch ist gemahlene Kurkumawurzel, eine südasiatische Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse. Der enthaltene Wirkstoff Curcumin, der auch die Gelbfärbung des Currypulvers bewirkt, ist nachgewiesenerweise krebshemmend, antioxidativ und stark entzündungshemmend, wodurch er Schmerzen lindern kann, ohne die Nebenwirkungen der dafür üblicherweise eingesetzten Medikamente hervorzurufen. Einiges über die medizinischen Wirkung könnt ihr > hier, > hier und > hier nachlesen. In der traditionellen asiatischen Medizin wird Kurkuma seit Jahrtausenden als eines der wichtigsten Heilmittel eingesetzt. 

Zubereitung:

1 Tasse Mandelmilch handwarm erhitzen. 1 TL Kurkuma-Paste, 1 TL Honig, 1/2 TL natives Kokosöl, 1 Prise Zimt, 1 Prise gemahlener Ingwer einrühren und trinken.

Herstellung der Kurkuma Paste:

1/4 Tasse gemahlenes Kurkumapulver (nicht die frische Wurzel) mit 1/2 TL schwarzem Pfeffer in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Mit 1 1/2 Tassen stillem Wasser ablöschen und ca. 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis eine dicke Paste entstanden ist. Die Paste in ein Schraubdeckelglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren (hält ca. 3 Wochen)

Herstellung der Mandelmilch:

200g Mandeln

1 Liter Wasser
1/2 EL Honig (oder entsprechende Menge anderes Süßungsmittel)

Mandeln und Wasser im Mixer pürieren, bis alles komplett weiß ist. Durch ein Mulltuch und ein Sieb abgießen und die Mandelmasse auspressen (zum Backen, Kochen oder im Müsli weiterverwenden). Die Milch in ein verschließbares Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren. (hält 2-3 Tage)

Das Piperin im schwarzen Pfeffer steigert die Bioverfügbarkeit des Curcumins, Zimt, Ingwer, Kokosöl und Honig wirken ebenfalls entzündungshemmend und verbessern den Geschmack. Ich finde es so sehr lecker. Im ayurvedischen Originalrezept sind Zimt und Ingwer nicht enthalten.

Natürlich kann man auch fertige Mandelmilch kaufen und muss sie nicht zwingend selbst herstellen. Statt Mandelmilch kann - bei entsprechender Verträglichkeit - auch jede andere pflanzliche Milch wie Soja-, Hafer- oder Reismilch verwendet werden. Für mich geht aus verschiedenen Gründen nur Mandelmilch und die liefert zusätzlich auch noch viel Magnesium für Muskeln und Gehirn.

Die frische, geriebene Kurkuma-Wurzel verwende ich inzwischen beim Kochen in sehr vielen Gemüsegerichten. Alle Zutaten, auch den frischen und den gemahlenen Kurkuma, bekomme ich hier im örtlichen Bio-Supermarkt.

Goldene Milch wird traditionell angewendet bei Lungenerkrankungen wie Asthma oder COPD, Magen-Darmproblemen, Arthritis, Rheuma, Migräne, Krebs, Bluthochdruck, Herz-Kreislauferkrankungen, Autoimmunerkrankungen, Lebererkrankungen. Empfohlen wird, 2-3 Mal täglich eine Tasse zu trinken.

Aus eigener Erfahrung kann ich euch nur raten es auszuprobieren und selbst zu beurteilen, ob es euch hilft. Bei mir hat es das getan und tut es noch.

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