Der Apfel im Karamellwunderland...

Eine Woche ohne Essen bei der Raumfee? Geht natürlich nicht, denn schließlich ist Essen eine herrliche Beschäftigung und die gemeinsame Zubereitung auch, vor allem, wenn es danach tatsächlich allen schmeckt. Momentan haben wir wegen kindlichem Sammeleifer reichlich Äpfel zu Hause und so landet der Apfel auch immer mal wieder auf unserem Mittagstisch. 

Und wenn es überhaupt sinnliches Essen gibt, dann gehört das hier unbedingt dazu...

Apfel-Karamell-Pfannkuchen mit Zimtzucker

Zutaten:

200g Weizenmehl, 400ml Milch, 4 Eier, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Backpulver, 4 Äpfel, Bonne Maman-Caramell oder Milchmädchenkaramell, Zimtzucker, Butterschmalz

So hab ich´s gemacht:

Mehl, Backpulver, Milch, Eier und Salz mit dem Mixer verrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Butterschmalz in der Pfanne zergehen lassen und einen Schöpfer Pfannkuchenteig hineingeben. Sofort mit den Apfelscheiben dicht belegen. Wenn die Unterseite hellbraun ist, den Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite fertig backen. Jetzt noch Zimtzucker und Karamellaufstrich drüber und... so lecker.

Guten Appetit!  

Findet Ihr, es gibt sinnliches Essen? Wenn ja, welche Gerichte fallen für Euch darunter? Ganz persönliche Gaumengenüsse, die Ihr mit schönen Erinnerungen verbindet, oder die Gerichte, denen aphrodisierende Wirkungen nachgesagt werden? 

Für mich kann Essen ganz eindeutig ein sinnlicher Genuss sein, wenn es alle Sinne anspricht. Und damit meine ich nicht Austern und Kaviar, die für mich außer primär salzig und fischig zu schmecken auch noch eine Konsistenz haben, die ich als eklig empfinde. Mal ganz davon abgesehen, dass ich kein lebendiges Tier essen würde oder etwas, das einem Tier bei lebendigem Leib aus dem Bauch geschnitten wurde - unsinnlicher geht es für mich nicht.  

Sinnliches Essen muß ein Augenschmaus sein, sehr appetitlich aussehen, so verführerisch duften, dass mir das Wasser im Mund zusammenläuft. Es muss sich beim Kauen gut anfühlen, weich, aber nicht labbrig, luftig, aber nicht schaumig, saftig, aber nicht schleimig, ein bißchen knusprig, aber nicht hart, angeröstet, aber nicht verbrannt sein. Beim Kauen muß es ein appetitliches Geräusch machen, ich muss es essen können ohne Spezialwerkzeuge zu benötigen oder mich komplett einzusauen und dann muß es natürlich und vor allem außerordentlich gut und vielfältig schmecken. Ein bißchen herzhaft, manchmal ein bißchen scharf, ein bißchen süß, ein bißchen sauer. Wie Apfel-Karamellpfannkuchen mit Zimt. 

Einer meiner Lieblingsfilme über Essen und Sinnlichkeit ist "Bittersüße Schokolade" von Alfonso Arau, nach einem Roman seiner Frau Laura Esquivel (die auch das Drehbuch geschrieben hat und deren Bücher großartig sind) und handelt von verhinderter Liebe und wie diese im Essen, das Tita kocht, Ausdruck findet und alle mitreisst. Eigentlich ein Drama, aber eine grandiose Geschichte und in fantastischen Bildern und Gerichten umgesetzt. Die DVD enthält praktischerweise auch einige der Rezepte, die Tita so großartig mit Leidenschaft und ihrer ganzen Seele kocht. Ein Winterfilm.

Wer dann noch nicht genug hat, dem empfehle ich das Buch "Aphrodite" von Isabel Allende... eine Mischung aus den Lebensgeschichten der Autorin und vieler Wegbegleiter und aus Rezepten die diese beigesteuert haben. Eine Ode an die Sinnlichkeit, sprühend vor Herzlichkeit, Wärme und dem unglaublichen Erzähltalent von Isabel Allende. Seit Eva Luna bin ich ein bißchen verliebt in ihre Art auf die Welt und Menschen zu schauen und darüber zu erzählen. Ein Winterbuch.Apfel, Apfelpfannkuchen, Apfel Crèpe, Zimtzucker, Kochen mit Äpfeln Herbstküche, Apfelrezepte, Regionale Küche, saisonale Küche, Apfelpfannkuchen, Karamell und Apfel.